打工店长不给工资的投诉依据，主要来源于劳动保障相关法律法规，以下结合具体法条分析适用情况。
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定：“用人单位未按照劳动合同约定及时足额支付劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付；逾期不支付的，责令按应付金额百分之五十以上百分之一百以下加付赔偿金。”打工店长不给工资属于“未足额支付劳动报酬”的情形，若店铺为用人单位，劳动监察部门可直接责令其支付；若店长个人违法扣发，依据《劳动法》第五十条“工资应当按月支付给劳动者本人，不得克扣无故拖欠”，员工仍可通过仲裁或诉讼主张权利。此外，《劳动争议调解仲裁法》第二条明确“因劳动报酬发生的争议”适用仲裁程序，进一步支持员工投诉的合法性。综上，打工店长不给工资的行为违反上述法律，员工投诉可获得法律支持。
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针对打工店长不给工资的情况，最直接的投诉途径是向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
员工可优先向当地劳动监察部门投诉，或直接向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
1. 若店长所属店铺为正规注册的公司/个体工商户：需向店铺注册地的劳动监察部门或仲裁委员会投诉，提交劳动合同、工资条等证据即可启动程序。
2. 若店长为个人承包经营（无工商注册）：可向当地法院提起民事诉讼，要求店长支付劳务报酬，此时需提供双方存在劳务关系的证据（如工作记录、沟通截图）。
3. 若店长以“未完成业绩”“旷工”为由扣发工资：需先确认店铺是否有合法公示的规章制度，若无则扣发行为违法，可直接投诉；若有则需举证规章制度未告知员工或条款无效。
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打工店长不给工资的维权过程中，存在2个核心法律风险点，需提前警惕。
1. 诉讼时效风险：根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动仲裁时效为1年，从员工知道或应当知道工资被拖欠之日起计算。例如，店长2023年1月不给工资，员工2024年2月才投诉，已超过时效，仲裁委可能驳回申请。
2. 证据链断裂风险：若员工仅能提供口头证言，无劳动合同、工资条等书面证据，可能无法证明欠薪事实。例如，员工主张店长欠薪5000元，但无任何工作记录或沟通截图，仲裁委难以支持其诉求。
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打工店长不给工资的处理结果，可能受以下2种特殊情况影响，需提前了解。
1. 店铺为无工商注册的“黑作坊”：若店长经营的店铺未办理工商登记，劳动监察部门可能无法按劳动争议处理，需转向法院提起民事诉讼，此时维权周期更长，且若店长无财产，工资追回难度大。
2. 员工与店长存在“合作关系”而非劳动关系：若双方签订的是合作协议（如“分红协议”）而非劳动合同，店长可能主张不支付工资是“合作亏损”，此时需先通过仲裁确认劳动关系，再主张工资，增加维权步骤。

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